Przepis na Pączki, Których Zawsze Jest Za Mało!

2 żółtka + 1 całe jajko
50 g roztopionego masła
Szczypta soli
1 łyżka rumu (opcjonalnie, dla aromatu)
Dodatkowo:
500 ml oleju do smażenia (najlepiej rzepakowy lub smalec)
Cukier puder do posypania
Ulubione nadzienie: konfitura malinowa, różana lub budyń waniliowy
Jak zrobić Berliner Krapfen?1. Przygotowanie ciasta
Drożdże rozpuść w letnim mleku z łyżką cukru, odstaw na 10 minut do spienienia.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i cukier waniliowy.

Dodaj jajka, roztopione masło i wyrośnięty zaczyn drożdżowy.

Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
Przykryj ściereczką i odstaw na 1-1,5 godziny w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
2. Formowanie pączków
Po wyrośnięciu ciasto rozwałkuj na grubość około 1,5 cm i wycinaj kółka (możesz użyć szklanki).
Układaj na blacie oprószonym mąką, przykryj i zostaw na kolejne 30 minut do napuszenia.
3. Smażenie na złoto