Przepis na Domowy Chleb Bez Konserwantów: Jak Upiec Idealny Bochenek Co Dwa Dni

500 g mąki pszennej (typ 750)
300 ml ciepłej wody
10 g soli
10 g cukru
7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych drożdży)
2 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie)
1 łyżeczka octu jabłkowego (opcjonalnie, dla lepszej konsystencji)
1 łyżka miodu (opcjonalnie, dla słodszego smaku)Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie zaczynu:
W misce wymieszaj ciepłą wodę, cukier i drożdże. Pozwól mieszance odpocząć przez 5–10 minut, aż zacznie się pienić – to znak, że drożdże zaczęły działać.

Wyrabianie ciasta:
Do zaczynu dodaj mąkę oraz sól. Możesz także dodać oliwę z oliwek i ocet jabłkowy, które sprawią, że chleb będzie bardziej elastyczny i wilgotny. Wymieszaj wszystko łyżką, a następnie wyrabiaj ciasto rękami przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dosyp odrobinę mąki, ale nie za dużo – ciasto powinno być wilgotne.

Pierwsze wyrastanie:
Przykryj miskę z ciastem czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1–1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Formowanie bochenka:
Po pierwszym wyrastaniu wyjmij ciasto na oprószoną mąką stolnicę i delikatnie je wyrób, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Uformuj kulę lub bochenek w zależności od tego, jaką formę preferujesz.

Drugie wyrastanie:
Uformowany bochenek przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub do formy do chleba. Przykryj ściereczką i pozostaw na kolejne 30–60 minut do ponownego wyrastania.

Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 220°C (termoobieg) lub 240°C (góra-dół). Wstaw chleb do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25–30 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca. Aby sprawdzić, czy chleb jest upieczony, stuknij delikatnie w jego spód – jeśli dźwięczy pustym echem, jest gotowy.