Proteinowy Chleb Bananowy z Czekoladą: Zdrowa i Pyszna Alternatywa na Każdy Dzień

3 dojrzałe banany
2 jajka
1/4 szklanki oleju kokosowego (lub roztopionego masła)
1/2 szklanki miodu lub syropu klonowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 i 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej (lub uniwersalnej)
1/2 szklanki odżywki białkowej (waniliowej lub czekoladowej)1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki gorzkiej czekolady w kawałkach lub kropelek
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie mokrych składników: W dużej misce rozgnieć banany widelcem na gładką masę. Dodaj jajka, olej kokosowy, miód oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj dokładnie.
Dodanie suchych składników: W osobnej misce wymieszaj mąkę, odżywkę białkową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dodaj suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj, aż połączą się w jednolitą masę.
Dodanie czekolady: Na końcu dodaj kawałki czekolady, zostawiając kilka do posypania na wierzchu.
Pieczenie: Przełóż ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (ok. 20×10 cm). Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45–50 minut, aż wbity patyczek wyjdzie czysty.
Studzenie: Po upieczeniu odstaw chleb do ostygnięcia w foremce na 10 minut, a następnie wyjmij go na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywaniaChleb najlepiej smakuje na ciepło, z odrobiną masła orzechowego lub dżemu.
Możesz przechowywać go w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3–4 dni lub w lodówce do tygodnia.

Chleb świetnie się mrozi – wystarczy pokroić go na porcje, zawinąć w folię i zamrozić na maksymalnie 3 miesiące.
Warianty
Chleb bezglutenowy: Zamień mąkę na mieszankę mąki bezglutenowej.
Chleb wegański: Zamiast jajek użyj siemienia lnianego (1 łyżka zmielonego siemienia + 3 łyżki wody na każde jajko).
Dodatek orzechów: Dodaj 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub migdałów, aby nadać ciastu chrupkości.
Więcej czekolady: Polej wierzch chlebka roztopioną czekoladą lub dodaj dodatkowe kawałki do masy.