Portulaka: Cudowna roślina z ukrytą mocą zdrowotną, którą warto wprowadzić do diety

Wprowadzenie:
Portulaka, znana również jako „portulaka pospolita”, jest często pomijana w polskich ogrodach i na stołach, mimo iż to roślina o wielu zaletach. Jej listki są bogate w witaminy, minerały, przeciwutleniacze oraz kwasy tłuszczowe omega-3. Choć w niektórych regionach świata portulaka jest ceniona za swoje właściwości lecznicze, w Polsce wciąż jest rośliną, którą wielu traktuje jako chwast. Jednak warto zwrócić na nią uwagę, ponieważ jej liczne korzyści zdrowotne oraz zastosowanie w kuchni mogą pozytywnie wpłynąć na naszą dietę.

Składniki:
Świeże liście portulaki – 1 szklanka
Czosnek – 1 ząbek
Sok z cytryny – 1 łyżka
Oliwa z oliwek – 2 łyżki
Sól, pieprz – do smaku
Opcjonalnie: orzechy lub pestki dyni do posypaniaSposób przyrządzenia:
Portulakę dokładnie umyj, osusz i odetnij grube łodygi. Liście pokrój na mniejsze kawałki, jeśli chcesz.
Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

W misce połącz liście portulaki, czosnek, sok z cytryny oraz oliwę z oliwek. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Jeśli chcesz, możesz dodać orzechy lub pestki dyni, które nadadzą daniu dodatkowej chrupkości.
Podawaj od razu jako dodatek do dań głównych lub sałatkę.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Portulakę najlepiej podawać na świeżo, aby zachowała swoje cenne wartości odżywcze.
Sałatka z portulaki może być doskonałym dodatkiem do potraw mięsnych, dań z rybą czy nawet jako składnik zdrowego lunchu.

Jeżeli przygotujesz większą ilość, przechowuj ją w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku, jednak najlepiej spożyć ją w ciągu 1–2 dni.
Warianty: