Placki ze Słodkich Ziemniaków z Salsą z Czarnej Fasoli – Aromatyczne i Pożywne

W dużej misce wymieszaj starte słodkie ziemniaki, cebulę, czosnek, jajko, mąkę i przyprawy. Masa powinna być gęsta – jeśli jest zbyt wilgotna, dodaj odrobinę więcej mąki.
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
Na rozgrzany olej nakładaj po łyżce masy, formując placki, i smaż przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Po usmażeniu odsącz placki na ręczniku papierowym.
2. Przygotowanie salsy z czarnej fasoli:
W misce połącz fasolę, pomidora, cebulę, paprykę, sok z limonki, kolendrę oraz przyprawy.
Wymieszaj delikatnie i odstaw na kilka minut, aby smaki się przegryzły.
3. Serwowanie:
Na talerzu ułóż placki ze słodkich ziemniaków.
Na wierzchu każdej porcji dodaj łyżkę salsy z czarnej fasoli.
Opcjonalnie udekoruj świeżą kolendrą i podawaj z kleksem wegańskiego jogurtu lub guacamole.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: