„Pikantny sernik cytrynowo-lawendowy: wyjątkowe połączenie smaku i aromatu”

Rozkrusz herbatniki: Pokrusz herbatniki na drobno (np. w blenderze).
Łączenie składników: Wymieszaj z roztopionym masłem i mielonym imbirem.
Formowanie: Wyłóż masą dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, dociskając równomiernie. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
2. Przygotowanie masy serowej:
Łączenie składników: W dużej misce zmiksuj twaróg, mascarpone i cukier na gładką masę.
Dodawanie jajek: Dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach.
Cytryna i lawenda: Dodaj sok, skórkę z cytryny, śmietankę, lawendę i mielone chili. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Wylewanie masy: Przelej masę serową na przygotowany spód.
3. Pieczenie:
Rozgrzewanie piekarnika: Nagrzej piekarnik do 160°C.
Pieczenie: Piecz sernik w kąpieli wodnej (umieść tortownicę w większym naczyniu z gorącą wodą) przez około 60 minut, aż masa będzie ścięta, ale środek lekko drżący.
Studzenie: Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
4. Przygotowanie polewy:
Rozpuszczanie czekolady: W rondelku podgrzej śmietankę, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Dodaj posiekaną białą czekoladę i lawendę. Mieszaj, aż masa będzie gładka.
Dekoracja: Wylej polewę na schłodzony sernik, równomiernie rozprowadzając. Udekoruj startą skórką z cytryny i ewentualnie dodatkową szczyptą lawendy.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: