Pietruszka przez całą zimę: Jak zachować jej świeżość i smak na długie miesiące

Opcjonalnie: sól lub olej do konserwacjiSposób przyrządzenia:

Wybór pietruszki: Zanim zaczniesz przechowywać pietruszkę, upewnij się, że jest świeża i zdrowa. Usuń zwiędłe lub uszkodzone liście.

Przygotowanie: Pietruszkę umyj dokładnie pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym lub pozostaw do wyschnięcia na sicie. Możesz także drobno posiekać liście, jeśli planujesz używać jej do gotowania.

Zamrażanie: Najprostszym sposobem na długotrwałe przechowywanie pietruszki jest zamrażanie. Włóż posiekaną pietruszkę do woreczków lub pojemników do zamrażarki. Aby pietruszka nie straciła smaku, możesz ją wcześniej blanszować przez 2-3 minuty w gorącej wodzie, a następnie natychmiast schłodzić w zimnej wodzie.

Przechowywanie w wodzie: Jeśli preferujesz przechowywanie pietruszki w świeżym stanie, możesz umieścić ją w szklanym słoiku z wodą, jak bukiet kwiatów. Wymieniaj wodę co kilka dni, a pietruszka pozostanie świeża na dłużej.

Przechowywanie w soli lub oleju: Jeśli masz niewielką ilość pietruszki, możesz zalać ją olejem lub posypać solą i przechować w słoiku. To metoda, która pozwala zachować smak i aromat pietruszki przez długie miesiące.Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Zamrożoną pietruszkę najlepiej dodawać do gorących potraw, np. zup czy gulaszy. Nie nadaje się do świeżych sałatek, ponieważ straci swoją chrupkość.
Przechowując pietruszkę w wodzie, dbaj o to, by nie była zbyt mocno zanurzona, aby nie zaczęła gnić.

Jeśli używasz pietruszki w soli lub oleju, pamiętaj, że w tej formie najlepiej sprawdza się do gotowania i przyprawiania potraw, ale nie do świeżych sałatek.
Warianty:

Pietruszka w kostkach lodu: Jeśli chcesz, aby pietruszka była łatwa do użycia, zmieszaj ją z wodą i zamróź w formach na lód. W ten sposób otrzymasz praktyczne kostki pietruszkowe, które możesz dodać do zup i sosów.
Pietruszka w oleju: Jeśli lubisz intensywniejszy smak, spróbuj przechować pietruszkę w oleju, który nada jej wyjątkowego aromatu. Możesz dodać również inne zioła, jak czosnek czy rozmaryn.