Pieczony Bakłażan z Mięsnym Nadzieniem i Serem – Aromatyczna Uczta dla Podniebienia

2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 pomidor, pokrojony w drobną kostkę
1 łyżeczka oregano
½ łyżeczki słodkiej papryki
½ łyżeczki kuminu
Sól i pieprz do smakuNa wierzch:

100 g startego sera (np. mozzarella, parmezan, cheddar)
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie bakłażanów:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Bakłażany przekrój na pół i wydrąż środek, pozostawiając ok. 1 cm miąższu przy skórce. Wydrążony miąższ pokrój drobno.
Połówki bakłażanów skrop oliwą, oprósz solą i pieprzem, a następnie piecz przez 15 minut.
Przygotowanie nadzienia:

Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę do zeszklenia. Dodaj czosnek, mięso mielone i smaż, aż się zarumieni.
Dodaj pokrojony miąższ bakłażana, pomidora oraz przyprawy. Gotuj przez kilka minut, aż składniki się połączą i nadzienie lekko zgęstnieje.
Faszerowanie i pieczenie:

Wyjmij bakłażany z piekarnika i napełnij je mięsnym farszem.
Posyp startym serem i piecz przez kolejne 15 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
Serwowanie:Posyp świeżą natką pietruszki i podawaj na ciepło.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Danie najlepiej smakuje zaraz po upieczeniu, ale można je również przechowywać w lodówce do 2 dni.
Aby odgrzać, umieść bakłażany w piekarniku nagrzanym do 180°C na około 10 minut.

Można je podawać z ryżem, kaszą lub chrupiącym pieczywem.