Pieczone ziemniaki faszerowane wędzonym kurczakiem i serem – chrupiąca uczta pełna smaku!

200 g wędzonego kurczaka (filet lub udko bez skóry)
1 cebula
2 ząbki czosnku
100 g startego sera (np. cheddar, gouda, mozzarella – co lubisz!)
100 g gęstej śmietany lub jogurtu greckiego
2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub koperku
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól, pieprz, słodka papryka, oregano – do smaku
Krok po kroku – prosty przepis na kulinarne arcydzieło:Ziemniaki – fundament smaku: Ziemniaki dokładnie umyj i osusz. Możesz je nakłuć widelcem. Posmaruj oliwą z oliwek, posól i popieprz. Sekret chrupiącej skórki? Piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku (termoobieg 180°C) przez około 60-70 minut, aż będą miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Czas pieczenia zależy od wielkości ziemniaków.
Farsz – serce dania: W międzyczasie przygotuj farsz. Cebulę i czosnek drobno posiekaj i podsmaż na łyżce oliwy z oliwek, aż zmiękną i zaczną pachnieć. Dodaj pokrojonego w kostkę wędzonego kurczaka i smaż jeszcze kilka minut. Zdejmij z patelni i przestudź.

Kremowa magia: Upieczone ziemniaki wyjmij z piekarnika i lekko przestudź. Przekrój je wzdłuż na pół i łyżeczką wydrąż delikatnie miąższ, pozostawiając cienką warstwę skórki. Miąższ ziemniaczany przełóż do miski.
Łączenie smaków: Do miski z miąższem ziemniaczanym dodaj podsmażonego kurczaka z cebulą i czosnkiem, starty ser (część zostaw do posypania na wierzch), śmietanę lub jogurt, posiekaną natkę pietruszki lub koperek, sól, pieprz, słodką paprykę i oregano. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.