Pieczone bataty faszerowane pomidorami i fasolą – fit, wegańskie

Pieczone bataty faszerowane pomidorami, cebulą i fasolą jadłam niedawno kilka razy w pewnym warszawskim barze wegetariańskim i tak bardzo mi smakowały (słodkie ziemniaki z kwaskowatym sosem to połączenie idealne), że postanowiłam odtworzyć danie w warunkach domowych. Nie było to trudne zadanie, ponieważ wymagało użycia tylko kilku prostych składników i podstawowych technik kulinarnych. Dzięki temu nawet niepełnosprytna kuchta powinna dać radę. Blender tym razem mógł wykorzystać zaległy urlop. Blenduje sobie teraz drinki pod palmą i miksuje muzę na nocnych imprezach przy basenie.

Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇

Wegańskie pieczone bataty faszerowane – SKŁADNIKI
2–3 spore bataty (najlepiej podłużne, ale nie grube)
1 kg pomidorów
2 średnie cebule, najzdrowiej czerwone
2 ząbki czosnku
3 łyżki koncentratu pomidorowego
½–¾ kubka ugotowanej fasoli: czarnej, czerwonej lub białej – ze słoika lub puszki. Zielony groszek i kukurydza też powinny się sprawdzić
sól jodowana, pieprz

Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇