Pastiera Napoletana: przepis na tradycyjny deser

Starta skórka z 1 pomarańczy i 1 cytryny

Szczypta cynamonu

Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie kruchego ciasta:
W misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i startą skórkę z cytryny. Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami do uzyskania konsystencji kruszonki. Dodaj jajko i żółtko, szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.

Gotowanie pszenicy:
W garnku zagotuj ugotowaną pszenicę z mlekiem, masłem i skórką cytrusową. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, mieszając. Po ostudzeniu zblenduj lekko, aby masa była gładka, ale z wyczuwalnymi ziarnami.

Przygotowanie nadzienia: