Panna Cotta z Owocami Leśnymi: Włoska Klasyka z Polskim Akcentem

W rondlu połącz śmietanę, mleko, cukier i szczyptę soli. Przetnij laskę wanilii wzdłuż i za pomocą noża wyciągnij nasionka, które dodasz do rondla. Zgarnij również wnętrze laski do masy (jeśli używasz ekstraktu, dodaj go później). Całość podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Uważaj, aby nie doprowadzić masy do wrzenia.

Dodanie żelatyny:
Kiedy masa mleczno-śmietanowa będzie gorąca (ale nie wrząca), zdejmij ją z ognia. Dodaj napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Jeśli używasz ekstraktu waniliowego, teraz jest czas, aby go dodać.

Przelewanie do foremek:
Przelej przygotowaną masę do foremek na panna cottę. Możesz użyć małych miseczek, kieliszków lub silikonowych foremek. Odstaw deser do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc), aby masa stężała.

Przygotowanie sosu owocowego:
W rondelku umieść owoce leśne, cukier i sok z cytryny. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż owoce puszczą sok i staną się miękkie. Jeśli chcesz, aby sos miał gęstszą konsystencję, rozpuść 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej w 2 łyżkach wody i dodaj do owoców. Gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. Następnie zdejmij rondel z ognia i odstaw do wystudzenia.

Serwowanie:
Gdy panna cotta stężeje, delikatnie przełóż ją na talerze (możesz zanurzyć foremki w ciepłej wodzie na kilka sekund, aby ułatwić wyjęcie). Polej wierzch deseru sosem z owoców leśnych. Możesz ozdobić dodatkowo świeżymi owocami i listkami mięty.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: