Pączki Brioche z Czekoladą – Luksusowa Słodycz w Domowym Wydaniu

W misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i suche drożdże (jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je wcześniej w ciepłym mleku z łyżeczką cukru).
Wlej ciepłe mleko, jajka i ekstrakt waniliowy. Wyrabiaj ciasto, aż składniki się połączą.
Dodaj miękkie masło w kawałkach i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i lekko lepkie.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto do wyrośnięcia na 1,5–2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
2. Formowanie pączków:
Wyrośnięte ciasto delikatnie zagnieć i podziel na 12 równych porcji.
Każdą porcję rozpłaszcz w dłoni, umieść kawałek czekolady w środku i zawiń, formując kulkę.
Ułóż pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, i przykryj ściereczką. Odstaw na 30–40 minut do ponownego wyrośnięcia.
3. Smażenie:
Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury 170–180°C.
Smaż pączki partiami, po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Wyjmij na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
4. Dekoracja:
Posyp pączki cukrem pudrem lub zanurz w polewie czekoladowej.
Możesz także udekorować je wiórkami czekoladowymi, orzechami lub posypką cukrową.
Podanie: