Owsiane Ciasto Śniadaniowe: Pełnowartościowy i Smaczny Start Dnia Bez Mąki i Cukru

2 szklanki płatków owsianych (najlepiej górskich)
1 banan, dojrzały, rozgnieciony
2 jajka
1/2 szklanki jogurtu naturalnego1/4 szklanki miodu (lub innego naturalnego słodzika, np. syropu klonowego)
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
1/4 szklanki orzechów (np. włoskich, migdałów) lub nasion (np. chia, słonecznika)
1/2 szklanki owoców (np. jagód, malin lub pokrojonych jabłek)
Sposób przyrządzenia:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę do pieczenia (najlepiej o wymiarach 20×20 cm), wykładając ją papierem do pieczenia lub smarując tłuszczem.
W dużej misce połącz wszystkie suche składniki: płatki owsiane, cynamon, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj je dokładnie.
W drugiej misce ubij jajka, a następnie dodaj rozgniecionego banana, jogurt i miód. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Dodaj mokre składniki do suchych i wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.Na koniec do ciasta dodaj orzechy oraz owoce, a całość delikatnie wymieszaj.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 25-30 minut, aż wierzch będzie lekko złocisty, a patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.

Po upieczeniu odstaw ciasto do wystudzenia na kilka minut, a następnie pokrój na kawałki i podawaj.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje na ciepło, tuż po upieczeniu, ale równie pyszne jest na zimno, co sprawia, że jest idealnym rozwiązaniem na szybkie śniadanie w ciągu tygodnia.
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Możesz je także zamrozić, co sprawi, że na pewno nie zdąży się zepsuć, a w razie potrzeby będzie gotowe do podania.