„Orzeźwiający południowy sernik z ananasem i pomarańczą: smak tropików na Twoim stole”

200 g herbatników maślanych lub pełnoziarnistych
80 g masła, roztopionego
Na masę serową:
500 g twarogu sernikowego (lub kremowego serka typu philadelphia)
250 g mascarpone
3/4 szklanki cukru
3 jajka
1/2 szklanki soku pomarańczowego (świeżo wyciskanego)
Skórka starta z 1 pomarańczy
1/2 szklanki ananasa (świeżego lub z puszki), drobno posiekanego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na galaretkę owocową:
1 szklanka soku ananasowego
1/2 szklanki soku pomarańczowego
2 łyżeczki żelatyny lub wegańskiego agaru
Dekoracja:
Plasterki pomarańczy
Kawałki ananasa
Świeże listki mięty
Sposób przygotowania: