Niezależnie od tego, czy są to chiacchiere, czy frappe, podczas karnawału ich ceny z roku na rok rosną coraz bardziej

CZYTAJ TAKŻE
Drodzy restauratorzy, może umieścicie ceny menu na stronie?

Przyczyny wahań cen
Duże wahania cen chiacchiere pomiędzy różnymi włoskimi miastami wynikają z kilku czynników: przede wszystkim chcielibyśmy powiedzieć, że jest to produkt rzemieślniczy, w którym jakość surowców i technika cukiernika decydują o wszystkim. Stosowanie wysokiej jakości składników, takich jak specjalne mąki, świeże masło i wysokiej klasy jajka, zwiększa koszt produktu końcowego: jest to szczególnie widoczne w luksusowych cukierniach, takich jak ta szczególnie prestiżowa i nie mamy tu na myśli tylko przypadku Massari. Oczywiście w tym przypadku sława cukiernika i marki również odgrywają decydującą rolę: Martesana, cukiernia na bardzo wysokim poziomie, sprzedaje swoje chiacchiere za mniej niż połowę ceny.

W porównaniu z różnicami między różnymi miastami koszty produkcji, takie jak olej do smażenia i cukier, mogą znacznie się różnić ze względu na różnice w kosztach transportu i dystrybucji: częściowo wyjaśnia to różnicę w średnich cenach na przykład między Mediolanem a Neapolem, co jest również dodawane do uwzględnienia siły nabywczej celu referencyjnego. Luksusowe cukiernie zajmują zazwyczaj najwyższe pozycje na rynku, korzystają z opakowań z najwyższej półki i oferują najwyższej jakości doświadczenia zakupowe; wręcz przeciwnie, cukiernie i piekarnie działające na rynku masowym mają tendencję do jak najmniejszego zwiększania kosztów swoich produktów.