Naleśniki Serowe: Pyszna Alternatywa dla Tradycyjnych Placków

W osobnej misce wymieszaj twaróg (lub ricottę), śmietanę, cukier waniliowy, jajko i mąkę ziemniaczaną. Użyj widelca lub miksera, aby uzyskać gładką i kremową masę.
Jeśli masa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej śmietany lub jogurtu.
Smażenie naleśników:

Na patelni o średnicy około 20 cm rozgrzej odrobinę tłuszczu (najlepiej masło lub olej kokosowy) i wlej porcję ciasta, rozprowadzając je równomiernie.
Smaż na średnim ogniu przez 1–2 minuty, aż spód będzie złocisty, a następnie przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż przez kolejną minutę.
Powtarzaj tę czynność, aż usmażysz wszystkie naleśniki.
Nadziewanie naleśników:

Na każdym naleśniku, po jednej stronie, nałóż łyżkę nadzienia serowego. Złóż naleśnik na pół lub zwiń go w rulon, tak, aby nadzienie było w środku.
Podawaj od razu, najlepiej na ciepło.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Naleśniki serowe najlepiej smakują na ciepło. Można je podać z różnymi dodatkami, takimi jak świeże owoce, sosy owocowe, miód, bita śmietana, lub delikatny syrop klonowy. Do naleśników świetnie pasują także orzechy czy kawałki czekolady.
Przechowywanie: Jeśli masz nadmiar naleśników, możesz je przechować w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 1-2 dni. Aby je odświeżyć, podgrzej je na patelni lub w piekarniku.
Zamrażanie: Naleśniki można również zamrozić. Po usmażeniu, wystarczy je wystudzić, a następnie zawinąć w folie i przechowywać w zamrażarce. Przed podaniem należy je podgrzać w piekarniku.
Warianty:
Naleśniki z ricottą i szpinakiem: Dla wersji wytrawnej, zamiast twarogu możesz użyć ricotty i dodać do niej blanszowany szpinak. Taka wersja doskonale komponuje się z delikatnym sosem pomidorowym.
Naleśniki z owocami: Jeśli wolisz wersję słodką, do nadzienia serowego możesz dodać owoce – np. jagody, truskawki lub maliny. Dzięki temu naleśniki będą jeszcze bardziej aromatyczne.
Naleśniki serowe w wersji bezglutenowej: Zamiast mąki pszennej użyj mąki ryżowej lub gryczanej. Można także użyć mieszanki mąk bezglutenowych, które dostępne są w sklepach spożywczych.