Czy soda oczyszczona zmienia smak mięsa?
Nie, jeśli zostanie dobrze spłukana. Jej działanie jest czysto techniczne — rozluźnia włókna mięśniowe.
Czy można użyć tego sposobu do drobiu?
Tak, ale wystarczy znacznie krótszy czas — około 5 minut z sodą.
Czy mięso po tak krótkim czasie jest naprawdę miękkie?
Zdecydowanie! Szczególnie cienkie plastry stają się miękkie i soczyste niemal natychmiast.
Yo Make również polubił
Naturalnie pozbądź się brodawek, zaskórników i plam starczych
Boczek suszony w stylu włoskiej pancetty: Tradycyjny przepis na wyjątkową przekąskę
Tylko 4 Składniki! Domowy Chleb dla Każdego
Sekrety profesjonalnych kucharzy: Jak konserwować pietruszkę i cieszyć się jej świeżością przez cały rok