Najlepsze wegańskie chili

Podstawa:
2 łyżki oliwy z oliwek (lub woda do smażenia, jeśli unikasz oleju)
1 duża cebula, drobno posiekana
3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
Roślinne białko i warzywa:
1 puszka (400 g) czerwonej fasoli, odsączonej i przepłukanej
1 puszka (400 g) czarnej fasoli, odsączonej i przepłukanej
1 puszka (400 g) ciecierzycy (opcjonalnie)
1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
2 szklanki (500 ml) bulionu warzywnego
1 szklanka kukurydzy (świeżej, mrożonej lub z puszki)
Przyprawy:
2 łyżki chili w proszku
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka kminu rzymskiego (kminu mielonego)
1/2 łyżeczki oregano
1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie, dla głębi smaku)
1/4 łyżeczki ostrej papryki (lub więcej, jeśli lubisz pikantne dania)
Sól i pieprz do smaku
Dodatki (opcjonalnie):
1 łyżka syropu klonowego lub cukru trzcinowego (dla zbalansowania smaku)
1 łyżeczka octu jabłkowego lub soku z limonki
Dekoracje:
Świeża kolendra
Awokado, pokrojone w plasterki
Wegański jogurt lub śmietana
Starty wegański ser
Tortilla chipsy
Sposób przygotowania: