„Mój niezawodny sernik: idealny na każdą okazję”

Rozkrusz herbatniki: Pokrusz herbatniki na drobny piasek (np. w blenderze).
Łączenie składników: Wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominać mokry piasek.
Formowanie: Wyłóż masą dno tortownicy, dociskając równomiernie. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
2. Przygotowanie masy serowej:
Mieszanie sera: W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem na gładką masę.
Dodawanie jajek: Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach, aby nie napowietrzyć masy.
Dodawanie pozostałych składników: Wmieszaj śmietankę kremówkę, mąkę ziemniaczaną, wanilię i skórkę z cytryny.
Wylewanie masy: Przelej masę serową na przygotowany spód.
3. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 160°C.
Piecz sernik w kąpieli wodnej (umieść tortownicę w większej formie z gorącą wodą) przez około 60 minut, aż środek sernika będzie lekko ścięty, ale jeszcze drżący.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do ostygnięcia.
4. Przygotowanie polewy:
Wymieszaj kwaśną śmietanę z cukrem pudrem i wanilią.
Rozsmaruj polewę na przestudzonym serniku.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 150°C na 10 minut, aby polewa się zestaliła.
5. Schładzanie:
Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: