Mini Tarty z Brzoskwiniami i Brązowym Masłem: Wykwintny Smak w Małej Formie

2-3 łyżki zimnej wodyNa nadzienie:
3 duże brzoskwinie (pokrojone w cienkie plastry)
100 g masła
3 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Opcjonalnie: płatki migdałów do posypania
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę i cukier puder. Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami, aż masa będzie przypominała kruszonkę.
Dodaj żółtko i zimną wodę, a następnie zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie nadzienia:
W małym rondelku rozpuść masło na średnim ogniu, aż zacznie się pienić i nabierze złotobrązowego koloru oraz orzechowego aromatu. Odstaw do ostygnięcia.
Dodaj cukier trzcinowy, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli, dokładnie mieszając.
Składanie i pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na grubość około 3 mm. Wykrawaj kółka o średnicy pasującej do foremek na mini tarty.
Wyłóż ciastem foremki, nakłuj dno widelcem i piecz wstępnie przez 10 minut.

Na podpieczonym cieście ułóż plastry brzoskwiń i polej je masłem brązowym z cukrem. Posyp płatkami migdałów.
Piecz przez kolejne 20–25 minut, aż tarty będą złociste.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywaniaMini tarty najlepiej smakują na ciepło, ale równie dobrze można je podać na zimno.
Serwuj z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną, aby wzbogacić ich smak.

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Przed podaniem można je lekko podgrzać w piekarniku.
Warianty
Z innymi owocami: Zamiast brzoskwiń użyj moreli, śliwek lub gruszek.