Mini Serniki Crème Brûlée – Elegancki i Wyjątkowy Deser

Pokrusz herbatniki na drobny piasek (np. w malakserze) i wymieszaj z roztopionym masłem.
Wyłóż masę herbatnikową na dno foremek do muffinek (wyłożonych papierowymi papilotkami lub silikonowych) i delikatnie dociśnij.
Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
2. Przygotowanie masy serowej:
W misce ubij ser śmietankowy z cukrem, aż masa będzie gładka.
Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach.
Dodaj śmietankę, ekstrakt waniliowy i sól, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
Wlej masę serową na przygotowane spody w foremkach, napełniając je prawie do pełna.
3. Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 150°C.
Ułóż foremki na blaszce i piecz serniczki przez 20–25 minut, aż będą ścięte na brzegach, ale delikatnie drżące w środku.
Po upieczeniu pozostaw serniczki w piekarniku z uchylonymi drzwiami na 10 minut, a następnie wyjmij i ostudź do temperatury pokojowej. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby całkowicie stężały.
4. Przygotowanie skorupki:
Przed podaniem posyp wierzch każdego serniczka cienką warstwą cukru.
Karmelizuj cukier za pomocą palnika kuchennego, aż utworzy się złocista, chrupiąca skorupka. Jeśli nie masz palnika, możesz użyć funkcji grilla w piekarniku – ustaw wysoką temperaturę i karmelizuj cukier przez 1–2 minuty, uważając, aby się nie przypalił.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: