Miękkie i pachnące ciasto migdałowe

Cukier granulowany: 80 g
Mąka pełnoziarnista: 40 g
Proszek do pieczenia: 1 czubata łyżeczka
Cukier puder: do smaku (do dekoracji)
Przygotowanie:Przygotowanie migdałów:
Na początek zmiel migdały w blenderze, aż do uzyskania drobnego proszku, ale nie za dużej ilości. Jeśli wolisz bardziej rustykalną konsystencję, pozostaw większe kawałki, aby nadać ciastu chrupkości.
Przygotowanie ciasta:
W misce ubij jajka z cukrem, aż będą lekkie i puszyste.
Dodaj przesianą mąkę pełnoziarnistą i proszek do pieczenia, delikatnie mieszając, aby zapobiec opadnięciu mieszanki.
Następnie dodaj posiekane migdały i dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Gotowanie:
Wlać masę do wcześniej wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy (o średnicy około 22 cm) lub wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 30–35 minut. Ciasto jest gotowe, gdy wykałaczka włożona do niego wyjdzie sucha. Jeśli w trakcie pieczenia powierzchnia ciasta za bardzo ciemnieje, należy przykryć ciasto folią aluminiową.
Chłodzenie i dekoracja: