Meksykański quiche

Sól i pieprz do smaku
Liście kolendry do dekoracji

ciąg dalszy na następnej stronieWskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Wyłóż formę do tarty ciastem kruchym i nakłuj jej dno widelcem.
W dużej misce ubij jajka z crème fraîche, aż do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj kukurydzę, czarną fasolę, czerwoną cebulę, czosnek, papryczkę jalapeño, kminek, paprykę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
Wlać masę jajeczną na kruche ciasto.
Posyp startym serem cheddar.
Piecz przez 30–35 minut lub do momentu, aż quiche będzie złocistobrązowy, a środek ścięty.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut przed podaniem. Udekoruj świeżymi listkami kolendry.