Malinowa Ekstaza: Tarta z Mascarpone – Prosty Przepis, Niezapomniany Smak!

Dodaj jajko i zagnieć ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1-2 łyżki lodowatej wody. Zagniataj tylko do połączenia składników – nie wyrabiaj za długo!
Uformuj kulę, spłaszcz, owin folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Rozwałkuj schłodzone ciasto na placek o średnicy większej niż forma do tarty (ok. 24 cm). Przełóż ciasto do formy (o średnicy ok. 20-22 cm), dociskając do dna i boków. Odetnij nadmiar ciasta. Nakłuj spód widelcem.

Wyłóż spód tarty papierem do pieczenia i obciąż suchą fasolą lub ryżem.
Piecz w rozgrzanym piekarniku do 180°C przez około 20 minut. Usuń obciążenie i papier. Piecz jeszcze przez 5-10 minut, aż spód tarty lekko się zarumieni. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
Przygotowanie kremu mascarpone:

W misce umieść schłodzone mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy (oraz skórkę cytrynową, jeśli używasz).
Ubij mikserem na niskich obrotach, tylko do połączenia składników i uzyskania gładkiego kremu. Nie ubijaj za długo, aby krem się nie zwarzył.
Składanie tarty i dekoracja:

Na wystudzony spód tarty wyłóż krem mascarpone, rozprowadzając go równomiernie.
Na kremie ułóż maliny, gęsto jedna obok drugiej.