Makowiec

W małej misce rozkrusz drożdże i zasyp cukrem, dodaj ciepłe mleko (nie gorące!) i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na około 10-15 minut, aż zaczyn zacznie pracować.

W dużej misce przesiej mąkę, dodaj sól i ekstrakt waniliowy. Wlej zaczyn drożdżowy, dodaj roztopione masło i jajka. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne (około 10 minut wyrabiania).

Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Przygotowanie masy makowej:

Mak zalej wrzątkiem i odstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Następnie dokładnie odcedź i zmiel dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa.

W garnku podgrzej mleko z masłem, cukrem i miodem, aż składniki się rozpuszczą. Dodaj zmielony mak, rodzynki, posiekane orzechy, ekstrakt migdałowy i skórkę z pomarańczy. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.

Składanie makowca:

Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je na podsypaną mąką powierzchnię i delikatnie rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1 cm.

Równomiernie rozprowadź masę makową na cieście, zostawiając wolne brzegi. Delikatnie zroluj ciasto, tworząc roladę, a następnie zawiń brzegi, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia.

Przełóż roladę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstaw na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Piecz makowiec przez około 40-50 minut, aż będzie złocisty i dobrze upieczony. Jeśli wierzch zaczyna się za szybko rumienić, przykryj go folią aluminiową.

Po upieczeniu, pozostaw makowiec do ostygnięcia na kratce.

Podanie:

Ostygnięty makowiec możesz udekorować lukrem cytrynowym lub cukrem pudrem. Podawaj w plastry jako deser na świątecznym stole.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: