Makaron z pulpecikami i warzywami w sosie

1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka cukru (aby zrównoważyć kwasowość)
Sól i pieprz do smaku
50 g startego parmezanu (opcjonalnie)

Przygotowanie:
1. Przygotuj klopsiki:

W dużej misce wymieszaj mielone mięso z jajkiem, bułką tartą, czosnkiem, pietruszką, parmezanem (jeśli używasz), papryką, solą i pieprzem.
Uformuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i smaż klopsiki ze wszystkich stron przez około 5 minut.
Wyjmij klopsiki i odłóż na bok.

2. Przygotuj sos warzywny:

Na tej samej patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż czosnek przez kilka sekund.
Dodaj paprykę, cukinię i pieczarki i smaż przez 5 minut, aż zmiękną.
Dodaj rozgniecione pomidory, koncentrat pomidorowy, oregano, bazylię, cukier, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
Włóż klopsiki z powrotem do sosu i gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Zobacz także Wołowina smażona z pieczonymi ziemniakami