Madeleines – Eleganckie Francuskie Babeczki w Twojej Kuchni

Wprowadzenie
Madeleines to klasyczne, małe francuskie babeczki, które urzekają swoją delikatną teksturą i wyjątkowym smakiem. Ich charakterystyczny kształt, przypominający muszelkę, sprawia, że są zarówno piękne, jak i pyszne. Te słodkie wypieki idealnie nadają się do podania z filiżanką herbaty, a także jako elegancki deser na przyjęcie. Choć na pierwszy rzut oka mogą wydawać się skomplikowane, ich przygotowanie wcale nie jest trudne! W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować madeleines w zaciszu domowym, by cieszyć się smakiem Francji na talerzu.

Składniki:
2 jajka
100 g cukru
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g masła (roztopionego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub skórka z jednej cytryny)
Szczypta soli
Cukier puder (do posypania, opcjonalnie)
1 łyżka mleka (opcjonalnie, dla uzyskania bardziej wilgotnej konsystencji)Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie formy:
Zanim zaczniemy przygotowywać ciasto, wyłóż formę do madeleine masłem lub margaryną, a następnie posyp ją mąką, aby babeczki łatwiej wyskakiwały po upieczeniu. Możesz także użyć specjalnych form silikonowych, które ułatwiają wyjęcie gotowych ciasteczek.

Mieszanie składników:
W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż staną się puszyste i podwoją objętość (możesz to zrobić ręcznie lub przy pomocy miksera). Następnie dodaj ekstrakt waniliowy (lub skórkę z cytryny, jeśli wolisz cytrusowy aromat) oraz szczyptę soli.

Dodanie suchych składników:
W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do ubitych jajek, delikatnie mieszając łyżką lub szpatułką, aby nie opadły. Najlepiej robić to w kilku turach.

Dodanie masła:
Roztop masło i odstaw do lekkiego ostudzenia. Następnie powoli dodawaj masło do ciasta, ciągle mieszając, aż składniki się połączą. Jeśli chcesz, aby babeczki były bardziej wilgotne, dodaj łyżkę mleka.

Pieczenie:
Napełnij formę do madeleines ciastem, wypełniając każdą foremkę do około 2/3 wysokości. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika (180°C, termoobieg 160°C) na około 10-12 minut, aż babeczki staną się złociste, a patyczek wbity w ciasto będzie suchy.