Lekka i aromatyczna lasagne z cukinii z grzybami i warzywami – zdrowa alternatywa!

1 łyżeczka bazylii

100 g ricotty lub sera feta

100 g tartego sera mozzarella lub parmezanu

Sól i pieprz do smaku

Opcjonalnie: 100 g szpinaku dla dodatkowej wartości odżywczej

Sposób przyrządzenia:Przygotowanie cukinii – Pokrój cukinię w cienkie plastry i lekko posól. Odstaw na 10 minut, aby puściła wodę, następnie osusz papierowym ręcznikiem.

Smażenie warzyw – Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę i czosnek na oliwie. Dodaj pieczarki i smaż przez kilka minut. Następnie dodaj paprykę i pomidory, dopraw oregano, bazylią, solą i pieprzem. Duś na małym ogniu przez 10 minut.

Przygotowanie warstw – Na dno naczynia żaroodpornego wyłóż cienką warstwę sosu warzywnego, następnie warstwę cukinii, kolejną porcję sosu i ser ricotta. Powtarzaj proces do wyczerpania składników.

Pieczenie – Posyp wierzch tartą mozzarellą lub parmezanem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.

Podanie – Po wyjęciu z piekarnika odstaw lasagne na 5 minut przed krojeniem, aby warstwy się ustabilizowały.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: