Lasagne z ricottą i szpinakiem: Przepis na kremowe i delikatne pierwsze danie wegetariańskie

Przygotowanie farszu szpinakowego (kontynuacja): Jeśli używasz świeżego szpinaku, dokładnie go umyj i osusz. Mrożony szpinak rozmroź i dobrze odciśnij z nadmiaru wody. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez chwilę, aż zacznie pachnieć. Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie i odparuje nadmiar wody. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zdejmij z patelni i ostudź. W misce wymieszaj przestudzony szpinak z ricottą, startym parmezanem i jajkiem. Dopraw solą i pieprzem, jeśli potrzeba. Sekret smaku? Nie żałuj aromatycznych przypraw, to one nadają farszowi charakteru!

Makaron – al dente czy nie al dente? Jeśli używasz świeżych płatów makaronu lasagne, zazwyczaj nie trzeba ich gotować – wystarczy ułożyć je surowe pomiędzy warstwami farszu i sosu. Jeśli używasz suszonych płatów, postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu – niektóre wymagają krótkiego obgotowania, inne można użyć bezpośrednio. Ważna wskazówka: Jeśli obgotowujesz makaron, ugotuj go al dente – w piekarniku i tak zmięknie!

Naczynie – wybierz odpowiednie: Wybierz naczynie żaroodporne o wymiarach około 20×30 cm. Może być kwadratowe lub prostokątne. Lekko natłuść dno naczynia masłem lub oliwą, aby lasagne nie przywarła podczas pieczenia.

Warstwy – budujemy nasze arcydzieło! Na dno naczynia wylej cienką warstwę sosu beszamelowego. Ułóż warstwę makaronu lasagne, lekko dociskając. Na makaron wyłóż połowę farszu szpinakowego i równomiernie rozprowadź. Polej kolejną warstwą sosu beszamelowego. Powtórz warstwy: makaron, pozostały farsz szpinakowy, sos beszamelowy. Na wierzch ułóż ostatnią warstwę makaronu i polej resztą sosu beszamelowego. Posyp wierzch startą mozzarellą i parmezanem. Równomierne warstwy to klucz do perfekcyjnej lasagne!

Pieczenie – czas na złocisty kolor! Wstaw naczynie z lasagne do nagrzanego do 180°C piekarnika (termoobieg 160°C). Piecz przez około 30-40 minut, aż wierzch lasagne nabierze złotego koloru, a ser się roztopi i apetycznie zarumieni. Sprawdź, czy lasagne jest gotowa: Widelcem delikatnie nakłuj – makaron powinien być miękki, a farsz gorący.

Odpoczynek – nie spiesz się! Po upieczeniu wyjmij lasagne z piekarnika i pozostaw na około 10-15 minut, aby odpoczęła i lekko przestygła. Cierpliwość to cnota! Dzięki temu lasagne będzie łatwiej się kroiła, a smaki się przegryzą.