Lasagne z cukinią i łososiem

Zacznij od oczyszczenia filetu z łososia, usunięcia skóry i środkowej kości. Dla większej wygody poproś sprzedawcę ryb o wyczyszczenie. Łososia pokroić w kostkę.

Wlej dwie krople oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na dno patelni z powłoką nieprzywierającą. Podsmaż połowę drobno posiekanej szalotki. Gdy zacznie skwierczeć, dodać łososia i wymieszać. Gdy łosoś zmieni kolor na różowy, dodaj białe wino i poczekaj, aż łosoś odparuje na średnim ogniu, aż zniknie jego aromat.

Nie dodawaj soli, bo łosoś sam w sobie jest już słony. Usuń część sosu, lekko zwiększając ogień. W międzyczasie czubkiem drewnianej łyżki posiekaj łososia.

Bardzo łatwo się rozpada, dzięki czemu można uzyskać coś w rodzaju szmaty do lasagne. Gdy sos trochę przeschnie, wyłącz ogień i odstaw na bok, przykrywając pokrywką.

Teraz umyj i osusz cukinie. Odetnij końcówki i za pomocą tarki o dużych oczkach zetrzyj cukinię bezpośrednio do miski. Dopraw solą.

Dobrze wymieszaj rękami. Drobno posiekaj drugą połowę szalotki, a następnie włóż ją na patelnię z dwiema kroplami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Gdy zacznie skwierczeć, dodać cukinię i wymieszać. Pozostaw je do gotowania na 10 minut, aby usunąć wodę roślinną i nadać im aromat.

ciąg dalszy na następnej stronie

Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇

Do lasagne można też dodać surową cukinię, ale po zetarciu należy ją dobrze przecisnąć przez sitko. Następnie dopraw je na patelni oliwą, szalotką i solą.

Zacznij składać lasagne z cukinią i łososiem. Na dno blachy do pieczenia wylej dużą łyżkę sosu beszamelowego.

Na wierzchu ułóż pierwszą warstwę lasagne i dopraw małą cukinią i odrobiną łososia. Dolać więcej beszamelu i kontynuować naprzemienne układanie lasagne, cukinii i łososia, aż do wykorzystania wszystkich składników.

Zakończ ostatnią warstwę, łącząc na wierzchu sos beszamelowy, cukinię i łososia. Dodaj także dużo płatków maślanych, aby uzyskać smaczną skórkę.

Lasagne z cukinią i łososiem pieczemy w statycznym piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30 minut.