Kurczak w Sosie Musztardowo-Grzybowym – Delikatność i Głębia Smaku

2 piersi z kurczaka
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka masłaNa sos:

1 szklanka świeżych grzybów (np. pieczarki, boczniaki lub leśne)
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/2 szklanki bulionu drobiowego
1/2 szklanki śmietanki 30%
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżka musztardy francuskiej (ziarnistej)
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki soku z cytryny
Natka pietruszki do dekoracji
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie kurczaka:Oczyść piersi z kurczaka, dopraw solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzej oliwę i masło, a następnie smaż kurczaka na złoty kolor po około 4–5 minut z każdej strony. Odstaw na talerz.
Przygotowanie sosu:

Na tej samej patelni podsmaż czosnek przez 30 sekund.
Dodaj pokrojone grzyby i smaż je, aż puszczą wodę i lekko się zarumienią.
Wlej bulion drobiowy i gotuj przez kilka minut, aż płyn nieco odparuje.
Dodaj śmietankę, musztardy oraz tymianek, mieszając, aż sos zgęstnieje.
Wlej sok z cytryny dla podkreślenia smaku.
Połączenie składników:

Włóż usmażone piersi kurczaka do sosu i duś na małym ogniu przez 5 minut, aby mięso wchłonęło aromaty.
Posyp natką pietruszki przed podaniem.