Krok 1: Przygotuj liście kapusty

Połóż jeden liść kapusty płasko na czystej powierzchni. Nałóż około 2–3 łyżek farszu w pobliżu nasady liścia. Złóż boki liścia do środka nad farszem, a następnie zwiń go ciasno jak burrito. Powtórz z pozostałymi liśćmi i farszem.

Krok 4: Przygotuj sos pomidorowy
Na dużej patelni lub w rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta, około 3–4 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, uważając, aby go nie przypalić.

Dodaj do patelni zgniecione pomidory, koncentrat pomidorowy, cukier, tymianek, liść laurowy, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły, a następnie doprowadź sos do wrzenia.
krok 5: Ugotuj gołąbki
Ułóż nadziewane gołąbki szwem do dołu na patelni lub w naczyniu do pieczenia, ściśle je układając, aby się nie rozplątały podczas pieczenia. Polej równomiernie sosem pomidorowym gołąbki, upewniając się, że są całkowicie zanurzone lub przynajmniej częściowo przykryte.

Przykryj patelnię pokrywką lub folią aluminiową i zmniejsz ogień do niskiego. Gotuj na wolnym ogniu przez 1–1½ godziny lub do momentu, aż kapusta zmięknie, a smaki się połączą.

Wskazówka: Dla większej wygody przełóż złożone gołąbki do naczynia do pieczenia, przykryj folią i piecz w nagrzanym do 350°F (175°C) piekarniku przez 1–1½ godziny.

Krok 6: Podawaj i delektuj się
Po ugotowaniu ostrożnie usuń liść laurowy i przełóż gołąbki na talerze do serwowania. Nałóż odrobinę sosu pomidorowego na każdą roladkę i udekoruj dodatkowym parmezanem lub świeżymi ziołami, jeśli chcesz. Podawaj na gorąco z chrupiącym chlebem, polentą lub sałatką jako kompletny posiłek.

Pomysły na personalizację