Kremowy budyń waniliowy z malinowym coulis: Doskonały deser na każdą okazję

Wprowadzenie:
Budyń waniliowy z malinowym coulis to klasyczny, ale zarazem wyrafinowany deser, który łączy w sobie delikatność waniliowego kremu i intensywny smak świeżych malin. To połączenie idealnie komponuje się zarówno w słodkim, lekkim smaku budyniu, jak i w orzeźwiającej kwaskowatości malinowego sosu. Ten deser jest nie tylko prosty w przygotowaniu, ale także robi ogromne wrażenie na każdym stole. Bez względu na okazję – od codziennego deseru po eleganckie spotkania – budyń waniliowy z coulis malinowym z pewnością oczaruje Twoje podniebienie.

Składniki:
Na budyń waniliowy:

500 ml mleka
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego (lub 1 laska wanilii)
2 żółtka
2 łyżki mąki kukurydzianej (lub zwykłej mąki pszennej)
50 g masła
Na coulis malinowe:

200 g świeżych malin (lub mrożonych)
2 łyżki cukru (opcjonalnie)
1 łyżeczka soku z cytryny

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie budyniu waniliowego:

W rondelku podgrzej 450 ml mleka wraz z cukrem i cukrem waniliowym (lub przekrojoną laską wanilii, którą można dodać do mleka dla intensywniejszego smaku).
W osobnej misce wymieszaj pozostałe 50 ml mleka z żółtkami oraz mąką kukurydzianą, tworząc gładką pastę.

Gdy mleko zacznie się lekko gotować, zdejmij rondel z ognia. Powoli wlej gorące mleko do masy jajecznej, mieszając, aby uniknąć ścięcia żółtek.
Następnie całość przelej z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, nieustannie mieszając, aż budyń zgęstnieje.
Po osiągnięciu odpowiedniej konsystencji, zdejmij rondel z ognia i dodaj masło. Mieszaj, aż masło się rozpuści, a budyń stanie się gładki i lśniący.
Odstaw do ostygnięcia, od czasu do czasu mieszając, by na powierzchni nie utworzyła się skórka.
Przygotowanie coulis malinowego:

Maliny umyj, jeśli są świeże, lub rozmroź, jeśli używasz mrożonych.
W rondelku umieść maliny, dodaj cukier (jeśli używasz) oraz sok z cytryny.
Gotuj na małym ogniu przez około 5-10 minut, aż maliny się rozpadną, a płyn zredukuje. Czasami warto lekko rozgnieść owoce, aby uzyskać gładki sos.
Po ugotowaniu, przelej całość przez sitko, aby pozbyć się pestek i uzyskać gładki sos.
Gotowy coulis malinowy pozostaw do ostygnięcia.
Podanie deseru: