Kremowa zupa brokułowa z ziemniakami i serem cheddar – szybki przepis na pyszne danie

4 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
1 litr bulionu warzywnego (lub drobiowego)
200 g sera cheddar, startego
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2 łyżki masła
200 ml śmietany 30%
Sól i pieprz do smakuOpcjonalnie: szczypta gałki muszkatołowej
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie warzyw: W dużym garnku rozgrzej masło i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko złote.
Gotowanie ziemniaków i brokułów: Dodaj do garnka pokrojone ziemniaki i brokuły, wlej bulion i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez około 15-20 minut, aż warzywa staną się miękkie.

Blendowanie: Gdy warzywa będą gotowe, użyj blendera ręcznego, aby uzyskać kremową konsystencję. Jeśli nie masz blendera ręcznego, przelej wszystko do blendera stacjonarnego i zmiksuj na gładką zupę.

Dodanie sera: Do zmiksowanej zupy dodaj starty ser cheddar i śmietanę. Mieszaj, aż ser się rozpuści i zupa stanie się gładka i kremowa.
Doprawianie: Dopraw zupę solą, pieprzem oraz, jeśli lubisz, szczyptą gałki muszkatołowej. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Podawaj zupę z dodatkiem świeżo posiekanej natki pietruszki lub grzankami czosnkowymi. Możesz również posypać dodatkową porcją sera cheddar na wierzch.
Przechowywanie: Zupa przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Możesz ją także zamrozić, ale pamiętaj, że po rozmrożeniu może stracić część swojej kremowej konsystencji.
Warianty:

Wersja wegańska: Zamiast masła użyj oleju roślinnego, a zamiast śmietany i sera cheddar – wegańskich zamienników. Takie modyfikacje sprawią, że zupa będzie odpowiednia dla osób na diecie roślinnej.