Klopsiki po Myśliwsku – rustykalne i aromatyczne danie

W misce wymieszaj mięso, cebulę, czosnek, bułkę tartą, jajko, majeranek, wędzoną paprykę, sól i pieprz.
Uformuj z masy małe klopsiki (o średnicy ok. 3–4 cm).
Rozgrzej olej na patelni i smaż klopsiki partiami, aż będą złociste z każdej strony. Nie muszą być całkowicie usmażone – dojdą w sosie. Odłóż na talerz.
2. Przygotowanie sosu:
Na tej samej patelni podsmaż boczek, aż będzie chrupiący. Przełóż na talerz.
Na tłuszczu z boczku podsmaż cebulę, aż będzie miękka i lekko złocista. Dodaj masło, a następnie pieczarki i smaż, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
Posyp pieczarki mąką i dokładnie wymieszaj.
Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Dodaj tymianek, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Gotuj sos przez 5 minut.
3. Łączenie klopsików z sosem:
Do sosu dodaj podsmażone klopsiki i boczek. Przykryj patelnię i duś całość na małym ogniu przez 15–20 minut, aż klopsiki będą miękkie.
Na koniec dodaj kwaśną śmietanę, delikatnie mieszając, aby sos się nie zwarzył.
Sposób podania: