Klementynkowe Tiramisu: Orzeźwiająca Przemiana Klasyki

250 ml śmietany 30%
1 łyżeczka esencji waniliowej
Skórka starta z 2 klementynek
Sok z 2 klementynek
150 g biszkoptów
150 ml espresso lub mocnej kawy
50 ml likieru pomarańczowego (opcjonalnie)
Klementynki do dekoracji
Kakao do posypaniaSposób przyrządzenia:

Przygotowanie kremu: W misce ubij żółtka z cukrem, aż staną się jasne i puszyste. W osobnej misce ubij śmietanę na sztywno, a w kolejnej wymieszaj mascarpone z esencją waniliową, skórką i sokiem z klementynek.

Łączenie składników: Do mascarpone dodaj ubite żółtka, a następnie delikatnie wmieszaj ubijaną śmietanę, aż wszystkie składniki dobrze się połączą, tworząc gładki krem.

Przygotowanie biszkoptów: Wymieszaj espresso (lub mocną kawę) z likierem pomarańczowym. Biszkopty zanurzaj w tym płynie na kilka sekund, aby były wilgotne, ale nie rozmokły.

Układanie warstw: W naczyniu do zapiekania lub szklanych pucharkach układaj warstwami nasączone biszkopty, a na nich równomiernie rozprowadzaj krem. Powtarzaj, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc warstwą kremu.

Schładzanie: Wstaw deser do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Tiramisu najlepiej podać schłodzone, udekorowane świeżymi kawałkami klementynki i delikatnym kakao. Możesz dodać również odrobinę startego czekolady na wierzch.

Przechowywanie: Przechowuj tiramisu w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 2 dni. Z każdym dniem smaki stają się coraz intensywniejsze.

Warianty:

Tiramisu bez alkoholu: Jeśli wolisz wersję bez alkoholu, pomiń likier pomarańczowy. Zamiast niego możesz dodać odrobinę wody różanej lub cytrusowego syropu.