Klasyczna Babka: Przepis na Puszyste Ciasto, Które Zachwyca Smakiem

Zacznij od rozgrzania piekarnika do 180°C (termoobieg 160°C). Formę na babkę (najlepiej z kominem) posmaruj masłem i posyp mąką, aby ciasto nie przywarło do ścianek. Jeśli wolisz, możesz użyć papieru do pieczenia. Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej.

Ubicie jajek z cukrem:
W misce ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Najlepiej użyć miksera, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję. Trwa to zazwyczaj około 5 minut. Dodaj szczyptę soli, aby podkreślić smak ciasta.

Dodanie płynnych składników:
Do ubitej masy jajecznej dodaj olej (lub roztopione masło), jogurt (lub kwaśną śmietanę) oraz opcjonalnie rum lub spirytus. Całość dokładnie wymieszaj.

Wymieszanie składników suchych:
Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia. Dodaj mąkę do masy jajecznej w dwóch partiach, delikatnie mieszając, aby nie stracić puszystości masy. Możesz również dodać startą skórkę cytrynową, jeśli lubisz aromat cytryny w babce.

Przelewanie ciasta do formy:
Gotowe ciasto przełóż do przygotowanej formy na babkę. Wyrównaj powierzchnię za pomocą łopatki. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 35-45 minut, aż babka ładnie urośnie i stanie się złocista. Aby sprawdzić, czy ciasto jest upieczone, wbij w środek ciasta wykałaczkę – jeśli po wyjęciu będzie sucha, babka jest gotowa.

Studzenie:
Po upieczeniu wyjmij babkę z piekarnika i pozostaw na kilka minut w formie, a następnie delikatnie wyjmij ją z formy i odstaw na kratkę do całkowitego ostygnięcia.