Keto Chmurki – Lekki i Chrupiący Zamiennik Pieczywa

Oddziel białka od żółtek, upewniając się, że w białkach nie ma ani kropli żółtka – to kluczowe dla ubicia piany.
Rozgrzej piekarnik do 150°C (góra-dół). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. Ubicie białek:
W misce ubij białka ze szczyptą soli (i ewentualnie proszkiem do pieczenia) na sztywną pianę. Piana powinna być tak gęsta, że nie wypływa z miski po odwróceniu jej do góry dnem.
3. Przygotowanie masy:
W drugiej misce wymieszaj żółtka z serkiem śmietankowym, aż masa będzie gładka i jednolita.
Delikatnie połącz masę żółtkową z ubitą pianą, używając szpatułki. Rób to powoli i ostrożnie, aby nie zniszczyć struktury piany.
4. Formowanie chmurek:
Łyżką nakładaj porcje masy na przygotowaną blachę, formując okrągłe placki o średnicy 8–10 cm.
Pozostaw odstępy między plackami, ponieważ lekko się rozleją podczas pieczenia.
5. Pieczenie:
Piecz w 150°C przez 20–25 minut, aż chmurki będą złociste i lekko chrupiące na wierzchu.
Po upieczeniu pozostaw je do ostygnięcia – staną się bardziej stabilne.
Podanie:
Keto chmurki świetnie smakują na ciepło i na zimno.
Możesz używać ich jako zamiennik pieczywa w kanapkach, burgerach, a nawet tostach.
Warianty: