Karnawałowe Pączki w Rolce: Słodka Przyjemność, Której Nie Można Się Oprzeć!

25 g drożdży świeżych
Szczypta soli
1 łyżka spirytusu lub wódki (dla lepszej struktury ciasta)
100 g konfitury (najlepiej różanej, malinowej lub dowolnej owocowej)
Cukier puder do posypania
Olej do smażenia (najlepiej rzepakowy lub słonecznikowy)Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie zaczynu:
W małej miseczce podgrzej lekko mleko, dodaj drożdże oraz łyżkę cukru. Wymieszaj i odstaw na około 10 minut, aż zaczyn zacznie pracować i będzie bąbelkować.

Przygotowanie ciasta:
W dużej misce przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli oraz resztę cukru. Wlej zaczyn drożdżowy, jajka oraz roztopione masło. Dodaj również łyżkę spirytusu (możesz zastąpić go wódką). Zagnieć ciasto – powinno być elastyczne i lekko klejące. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Wyrastanie ciasta:
Przykryj miskę z ciastem czystą ściereczką i odstaw na około 1 godzinę w ciepłe miejsce, aby ciasto podwoiło swoją objętość.

Formowanie pączków:
Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na stolnicę i lekko zagnieć. Podziel ciasto na małe kawałki, a następnie każdy z nich rozwałkuj na cienki prostokąt. Na jednym końcu każdego prostokąta nałóż łyżeczkę konfitury, a następnie zwiń ciasto w formę rolki.

Smażenie:
W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury około 175°C. Ostrożnie wkładaj pączki w rolce na gorący olej, smażąc je na złoty kolor z każdej strony. Ważne jest, aby nie wkładać ich zbyt dużo na raz, aby olej nie stygł.

Odsączenie i podanie:
Po usmażeniu pączki w rolce wyjmij łyżką cedzakową i połóż na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Posyp je obficie cukrem pudrem i podawaj na ciepło!