Jak upiec idealny biszkopt krok po kroku – prosty i smaczny przepis

Do ubitych białek delikatnie, jedno po drugim, dodawaj żółtka, mieszając na najniższych obrotach miksera lub łopatką.

Dodawanie suchych składników:

Przesiej mąkę pszenna i skrobię ziemniaczaną.

W kilku partiach delikatnie wmieszaj suche składniki do masy jajecznej, używając łopatki. Rób to ruchem od dołu do góry, aby nie zniszczyć puszystości masy.

Pieczenie:

Przelej masę do przygotowanej tortownicy i wyrównaj powierzchnię.

Piecz przez 30-35 minut, aż biszkopt będzie złocisty i sprężysty na dotyk. Aby sprawdzić, czy jest gotowy, możesz użyć patyczka – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest upieczone.

Studzenie:

Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i upuść tortownicę z wysokości 20 cm na blat (zapobiega to opadaniu ciasta).

Odstaw do całkowitego wystygnięcia, a następnie oddziel ciasto od brzegów formy.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Biszkopt możesz przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni w temperaturze pokojowej lub do 5 dni w lodówce.

Idealnie nadaje się jako baza do tortów z kremem śmietanowym, owocami czy czekoladą.

Aby uniknąć przesuszenia, zwiń biszkopt w folię spożywczą, jeśli nie jest od razu używany.

Warianty

Biszkopt kakaowy: Zamiast 30 g skrobi ziemniaczanej dodaj 30 g kakao.

Biszkopt orzechowy: Do suchych składników dodaj 50 g mielonych orzechów.

Biszkopt cytrynowy: Dodaj skórkę otartą z jednej cytryny i kilka kropel soku cytrynowego do masy jajecznej.

FAQ