Jak przygotować dżem jabłkowo-cytrynowo-cynamonowy bez cukru: dobry i lekki

Wybór jabłek ma znaczenie! Odmiany jabłek bogate w pektyny (np. szara reneta, antonówka) pomogą zagęścić dżem bez dodatku żelatyny czy innych zagęstników.
Cytryna – nie tylko smak! Sok z cytryny działa jak naturalny konserwant i pomaga zachować ładny kolor dżemu. Skórka cytrynowa doda intensywnego aromatu.
Cynamon – klasyka, ale i pole do eksperymentów! Możesz użyć lasek cynamonu dla subtelniejszego aromatu lub cynamonu mielonego dla bardziej wyrazistego smaku. Spróbuj też innych przypraw korzennych!
Słodzić z umiarem! Zacznij od mniejszej ilości słodzika i dostosuj ilość do swojego smaku. Pamiętaj, że jabłka naturalnie zawierają cukry, a długie gotowanie skoncentruje ich słodycz.
Konsystencja – Twój wybór! Jeśli lubisz dżem z kawałkami owoców, gotuj krócej i mieszaj delikatniej. Jeśli wolisz gładki dżem, gotuj dłużej i mieszaj intensywniej, możesz też użyć blendera na końcu gotowania.
Przechowywanie – szczelność to klucz! Pasteryzowane słoiki z dżemem możesz przechowywać w spiżarni lub ciemnej szafce przez wiele miesięcy. Niepasteryzowany dżem przechowuj w lodówce do kilku tygodni.