Jak ocenić przydatność wędliny do spożycia i co z nią zrobić?

1. Oceń wygląd i zapach
Jeśli wędlina ma śluzowatą konsystencję, jest lepka lub ma nieprzyjemny zapach – lepiej ją wyrzucić.
Jeśli ma lekkie wysuszone brzegi, ale nadal pachnie dobrze – może nadawać się do podsmażenia lub pieczenia.
2. Wykorzystaj w bezpieczny sposóbJeśli wędlina nie budzi podejrzeń, oto kilka pomysłów na jej użycie:

Jajecznica z wędliną – podsmaż ją, aby była chrupiąca i dodaj do jajek.
Zapiekanki i tosty – wędlina w połączeniu z serem i pieczywem nabierze nowego życia.

Zupa fasolowa lub grochówka – starsza wędlina świetnie sprawdzi się jako składnik bulionu.

Sos do makaronu – podsmażoną wędlinę dodaj do sosu pomidorowego lub śmietanowego.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Wędliny najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku, by nie wysychały.
Jeśli nie planujesz ich szybko zjeść, warto je zamrozić – można je potem wykorzystać do gotowanych potraw.
Nie jedz wędliny, jeśli masz wątpliwości co do jej świeżości – lepiej nie ryzykować zatrucia pokarmowego.
Warianty
Jeśli wędlina jest już sucha, można ją drobno posiekać i dodać do sałatek.
Wędliny można przerobić na domową pastę do kanapek, blendując je z serkiem śmietankowym i przyprawami.
Mocno przyprawione wędliny, jak chorizo, można dodawać do gulaszu lub leczo.