Jajka w Sosie Musztardowym – Klasyczna Rozkosz w Nowej Odsłonie

200 ml śmietany 18%
1 łyżka masła
1/2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
Sól i pieprz do smaku
Szczypta cukru (opcjonalnie, aby złamać ostrość musztardy)
Natka pietruszki do dekoracjiSposób przyrządzenia:

Jajka ugotuj na twardo: włóż je do zimnej wody, zagotuj i gotuj przez około 10 minut. Następnie przełóż do miski z zimną wodą, aby ostygły.
W międzyczasie w rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj przez 1-2 minuty, aż mąka zacznie lekko się rumienić.

Do rondla stopniowo wlej bulion i śmietanę, cały czas mieszając, aż sos zacznie gęstnieć.

Dodaj musztardę, sól, pieprz i ewentualnie cukier. Gotuj jeszcze przez kilka minut na małym ogniu, aż sos osiągnie kremową konsystencję.
Ugotowane jajka obierz ze skorupki i przekrój na pół.
Na talerzu umieść połówki jajek, a następnie polej je przygotowanym sosem musztardowym.
Dekoruj posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

To danie najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, kiedy sos jest jeszcze ciepły i kremowy.
Jajka w sosie musztardowym świetnie smakują z dodatkiem świeżego chleba, ziemniaków lub sałatki.
Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 1-2 dni. Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu lub w mikrofalówce, aby nie straciły swojej konsystencji.
Warianty:

Jajka w sosie musztardowym z kiełbasą – Dodaj do sosu pokrojoną w plastry kiełbasę lub boczek, aby nadać daniu bardziej wyrazisty smak.
Jajka w sosie musztardowym z warzywami – Dodaj ulubione warzywa, takie jak brokuły czy fasolka szparagowa, aby zwiększyć wartość odżywczą dania.

Wegańska wersja – Zamiast jajek użyj tofu, a śmietanę zamień na napój roślinny, np. sojowy, aby stworzyć wegańską wersję tego przepisu.