Flan z marakui i czekolady: deser, któremu nie można się oprzeć

Przygotowanie tego flanu jest zaskakująco łatwe, a efekt – spektakularny. Nie musisz być mistrzem cukiernictwa, by oczarować swoich bliskich tym wykwintnym deserem. Wystarczy kilka prostych składników, odrobina cierpliwości i chwila magii w kuchni. Zaintrygowany? To ruszajmy do dzieła!

Składniki, które zamienią Twoją kuchnię w tropikalny raj:

Na warstwę marakui:
200 ml pulpy z marakui (świeżej lub mrożonej)
400 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
150 ml mleka skondensowanego słodzonego
4 łyżki cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny
4 łyżki zimnej wody
Na warstwę czekoladową:
200 ml mleka
200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
1 łyżka cukru
2 łyżeczki żelatyny
2 łyżki zimnej wody
Krok po kroku do deserowej perfekcji:Czekoladowe preludium: Żelatynę na warstwę czekoladową zalej zimną wodą i odstaw na kilka minut do napęcznienia. Mleko, cukier i połamaną na kawałki czekoladę umieść w rondelku. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a masa będzie gładka i jednolita. Zdejmij z ognia.
Magia żelatyny: Do gorącej masy czekoladowej dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw do lekkiego przestudzenia.

Pierwsza warstwa: Przestudzoną masę czekoladową wlej do formy na flan (lub do pojedynczych foremek) i wstaw do lodówki do stężenia – około 30-40 minut. Masa powinna być na tyle stała, by można było na nią wylać kolejną warstwę.
Tropikalny akcent: W międzyczasie przygotuj warstwę marakui. Żelatynę na warstwę marakui również zalej zimną wodą i odstaw do napęcznienia. W misce wymieszaj pulpę z marakui, śmietankę, mleko skondensowane i cukier puder.
Fuzja smaków: Podgrzej lekko pulpę z marakui (możesz w mikrofalówce lub w rondelku), a następnie dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Połącz z resztą masy marakujowej i dokładnie wymieszaj.