Emulsja z kasztanów, parmezanu i orzechów laskowych: kremowa i wyrafinowana rozkosz
Zdejmij patelnię z ognia i za pomocą ręcznego blendera (lub blendera) zmiksuj kasztany z bulionem na gładką masę. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej przewiewną emulsję, przepuść mieszaninę przez sito, aby usunąć włókna.
Zawiera krem:
Dodaj płynną śmietankę do zmiksowanej mieszanki kasztanowej. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Za pomocą trzepaczki utwórz lekką piankę. Jeśli masz syfon do kremu, ten krok może być jeszcze skuteczniejszy, jeśli chodzi o uzyskanie przewiewnej konsystencji.
Montaż okularów:
Wlej emulsję do pojedynczych szklanek. Można to zrobić za pomocą chochli lub worka do wyciskania, aby uzyskać lepszy efekt. Udekoruj każdą verrine wiórkami parmezanu, pokruszonymi orzechami laskowymi i kilkoma gałązkami pietruszki dla koloru. Aby uzyskać kontrast tekstury, możesz dodać całe prażone orzechy laskowe, aby uzyskać chrupiący element.
Praca :
Yo Make również polubił
Nigdy nie sadź pomidorów w ogrodzie bez tego: wrzuć garść do ziemi
„Wegański smażony ryż z ananasem: słodka i pikantna tropikalna rozkosz”
Niewydolność nerek rozwija się w sposób ukryty: rozważ te kroki, aby jej zapobiec
Po obejrzeniu tego filmu nigdy więcej nie wyrzucisz torebki herbaty! Oto dlaczego warto je zachować