Emulsja z kasztanów, parmezanu i orzechów laskowych: kremowa i wyrafinowana rozkosz
Zdejmij patelnię z ognia i za pomocą ręcznego blendera (lub blendera) zmiksuj kasztany z bulionem na gładką masę. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej przewiewną emulsję, przepuść mieszaninę przez sito, aby usunąć włókna.
Zawiera krem:
Dodaj płynną śmietankę do zmiksowanej mieszanki kasztanowej. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Za pomocą trzepaczki utwórz lekką piankę. Jeśli masz syfon do kremu, ten krok może być jeszcze skuteczniejszy, jeśli chodzi o uzyskanie przewiewnej konsystencji.
Montaż okularów:
Wlej emulsję do pojedynczych szklanek. Można to zrobić za pomocą chochli lub worka do wyciskania, aby uzyskać lepszy efekt. Udekoruj każdą verrine wiórkami parmezanu, pokruszonymi orzechami laskowymi i kilkoma gałązkami pietruszki dla koloru. Aby uzyskać kontrast tekstury, możesz dodać całe prażone orzechy laskowe, aby uzyskać chrupiący element.
Praca :
Yo Make również polubił
Wegański Tort Pączkowy z Cydrem Jabłkowym
Chrupiące Płaskie Chlebki Czosnkowe w 10 Minut: Prosty Przepis na Pyszny Dodatek
„Czekoladowa rolada szwajcarska: dekadencka rozkosz na każdą okazję”
Głęboka Kiełbasa Hamburgerowa z Ciastem Pepperoni – Połączenie Smaków, Które Zaskakuje!