Drożdże Piekarskie – Podstawowy Składnik Wypieków

Drożdże Piekarskie – Podstawowy Składnik Wypieków 🍞✨
Czym są drożdże piekarskie?
Drożdże piekarskie (Saccharomyces cerevisiae) to jednokomórkowe grzyby, które są niezastąpione w pieczeniu. Dzięki ich zdolności do fermentacji cukrów wytwarzają dwutlenek węgla i alkohol, co sprawia, że ciasto rośnie, jest lekkie i puszyste.

Rodzaje drożdży piekarskich:
Drożdże świeże:

Sprzedawane w postaci sprasowanych kostek.
Są delikatne w smaku, ale wymagają przechowywania w lodówce i aktywacji w ciepłej wodzie lub mleku.
Idealne do tradycyjnych wypieków, takich jak chleb, bułki, czy ciasta drożdżowe.
Drożdże suche aktywne:

W postaci granulek, wymagają aktywacji w ciepłym płynie przed dodaniem do ciasta.
Mają dłuższy okres przydatności do spożycia niż świeże drożdże.
Drożdże instant: