Domowy Ser Głowowy: Lotaryński Przysmak w Twojej Kuchni

Wprowadzenie: Ser głowowy to tradycyjny specjał z Lotaryngii, który ma głęboko zakorzenione miejsce w regionalnej kuchni. Charakteryzuje się wyjątkową konsystencją i smakiem, który łączy w sobie delikatność mleka oraz pikantność przypraw. Choć może wydawać się nietypowy dla osób spoza regionu, jest to pyszny, prosty w przygotowaniu przysmak, który doskonale sprawdzi się zarówno jako przekąska, jak i dodatek do dań głównych.

Składniki:

1 kg mleka (najlepiej pełnotłustego)
300 g śmietany 30%
30 g soli
1 jajko
1 łyżeczka białego pieprzu
2 łyżeczki gorczycy
2 łyżki świeżego majeranku
1/4 łyżeczki szczypty czosnku w proszku (opcjonalnie)

zobacz więcej na następnej stronie ReklamaSposób przyrządzenia:

W dużym garnku podgrzej mleko i śmietanę na średnim ogniu, aż osiągną temperaturę około 80°C.
Dodaj sól, pieprz, gorczycę i czosnek (jeśli używasz), mieszając delikatnie, aby przyprawy się rozpuściły.

W osobnej misce ubij jajko, a następnie stopniowo dodawaj do gorącego mleka, cały czas mieszając.
Po kilku minutach gotowania, gdy mieszanka zacznie gęstnieć, zdejmij garnek z ognia i przelej do formy wyłożonej gazą lub bawełnianą ściereczką.