Domowe masło: Przepis na zdrowszą, tańszą i smaczniejszą alternatywę

Składniki:
500 ml śmietany 30% lub 36% (świeża, najlepiej organiczna)
Szczypta soli (opcjonalnie)
Woda (do płukania masła)Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie śmietany: Zacznij od dokładnego schłodzenia śmietany. Wlej ją do miksera lub robota kuchennego. Możesz także użyć tradycyjnego miksera ręcznego, jeśli nie posiadasz robota kuchennego. Ważne, aby śmietana była świeża i dobrze schłodzona, ponieważ to ułatwi proces ubijania.

Ubijanie śmietany: Rozpocznij ubijanie na średnich obrotach. Po kilku minutach zacznie się tworzyć piana, a śmietana stopniowo zmienia się w bitą śmietanę. Kontynuuj ubijanie, aż piana zacznie się oddzielać od płynnej części, a w maszynie zobaczysz grudki masła. Po około 10 minutach ubijania, cała śmietana powinna zamienić się w masło, a pozostały płyn to maślanka.

Odrzucenie maślanki: Kiedy masło jest już gotowe, odcedź maślankę. Możesz ją zachować i wykorzystać do pieczenia lub jako składnik koktajli – maślanka jest pełna wartości odżywczych! Pozostaw masło na sitku lub ściereczce, aby odciekła z niego reszta płynów.

Płukanie masła: Aby pozbyć się resztek maślanki i uzyskać gładką konsystencję masła, przepłucz je zimną wodą. W tym celu napełnij miskę zimną wodą i wrzuć do niej kawałek masła. Mieszaj ręką lub łyżką przez kilka minut, a następnie odcedź wodę. Powtarzaj ten proces, aż woda będzie czysta. Dzięki temu masło będzie dłużej świeże.