Domowe Bułeczki: Parzone i Pieczone – Idealne Pieczywo na Każdy Dzień

W misce wymieszaj mąkę z solą i cukrem. W osobnej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z mlekiem, odstaw na kilka minut, aż zaczną pracować. Do przesianej mąki wlej przygotowany zaczyn drożdżowy oraz rozpuszczone masło. Wymieszaj składniki, a następnie wyrób ciasto na gładką i elastyczną masę. Możesz użyć miksera z hakiem do ciasta, ale również ręcznie, wyrabiając ciasto przez około 10 minut.

2. Pierwsze wyrastanie:
Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw na około 1 godzinę w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość.

3. Formowanie bułeczek:
Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je z miski i podziel na równe kawałki (ok. 10-12 bułeczek). Uformuj je w kulki lub owalne kształty, w zależności od preferencji. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy między bułeczkami.

4. Drugie wyrastanie:
Pozostaw uformowane bułeczki do ponownego wyrastania na około 20-30 minut.

5. Parzenie bułeczek (opcjonalnie):
Jeśli chcesz przygotować bułeczki parzone, zagotuj wodę w dużym garnku i dodaj 1-2 łyżki cukru. Gotując bułeczki partiami, wrzuć je do wrzącej wody na około 1-2 minuty z każdej strony, aż będą lekko opadłe. Po wyjęciu układaj je na blasze.

6. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół). Posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem, aby uzyskały ładny, złocisty kolor. Wstaw je do piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż będą rumiane i chrupiące na wierzchu.

7. Studzenie:
Po upieczeniu wyjmij bułeczki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Bułeczki najlepiej smakują na ciepło, zaraz po upieczeniu. Można je podać z masłem, dżemem, miodem, lub jako dodatek do sałatek, zup i dań głównych.

Przechowywanie: Jeśli nie zjesz wszystkich bułeczek od razu, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku lub w torbie papierowej przez 2-3 dni. Możesz je również zamrozić – po upieczeniu wystarczy włożyć je do woreczka do mrożenia i przechować w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed spożyciem, wystarczy je podgrzać w piekarniku.

Warianty:
Bułeczki pełnoziarniste: Zamiast białej mąki, użyj mąki pełnoziarnistej lub w proporcji 50/50 z mąką pszenną. Te bułeczki będą bardziej sycące i bogate w błonnik.

Bułeczki z dodatkami: Do ciasta można dodać różne składniki, takie jak drobno posiekane zioła (np. rozmaryn, oregano), starty ser, lub posiekane oliwki. Można je również posypać makiem lub sezamem przed pieczeniem.

Słodkie bułeczki: Do ciasta dodaj cynamon i odrobinę cukru, aby uzyskać słodką wersję bułeczek, które będą idealnym dodatkiem do porannej kawy lub herbaty.